Les produits irradiés ne deviennent en aucun cas radioactifs !!
Le rayonnement à la capacité

• 
  De détruire des microorganismes qui contamine l’aliment ou le dégrade
• 
  D’inhiber la germination d’aliments en arrêtant la multiplication de certaines cellules à division rapide.

Le dosimètre de Fricke utilise l’oxydation du fer 2 en fer3 sous l’action de radiations ionisantes pour calculer la dose absorbée : en effet la concentration en fer 3 est directement proportionnelle au nombre de grays absorbés par le dosimètre.

au fur et a mesure que la particule traverse la matière, elle ralenti : elle cède de l’E à la matière qui l’entoure.

Ce don d’E augmente quand la vitesse diminue et atteint un pic au moment où la particule s’arrête en profondeur = Pic de Bragg ; sa hauteur va dépendre de TEL et donc du numéro atomique et de son Energie.

(* en radiothérapie, utilisation de cette caractéristique : dépôt en profondeur, réduction des dégats dans les tissus avoisinants.)

transfert d’énergie linéaire = quantité d’E transféré par unité de longueur, d’une particule ionisante traversant une matière. Il dépend de la nature de la particule ionisante : de son numéro atomique et de son énergie.