Composé chimiquement hétérogène n’ayant pas ou peu d’affinité avec l’eau en raison des liaisons non polaire Carbone-Hydrogène qui les constitue. ( ex : acides gras, triglycérides)

Molécules résultantes de la condensation de sucres simples les uns à la suite Molécules résultantes de la condensation de sucres simples les uns à la suite des autres. ( ex : Polymères de glucose à-> réserve d’énergie( glycogène, amidon) )